闲聊

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终于把天梯图更新完了，比起上一版，有些酒排名有变化，有些没有。遗憾的是做不到包罗大千世界的万数酒款。

但凡排名，必有争议，给每一款酒遴选所属位置是件伤脑筋的事，既有自己的坚持，也会不自主带入考虑很多酒友反馈的心得。

喝酒嘛，百人百味，便如吃菜，咸辣甜鲜，总有人不觉适口。不说喝酒，哪怕是喝瓶矿泉水还有自己的偏好，比起依云，我更喜欢喝便宜的百岁山。米其林餐厅的寿司虽好，但农村长大的我更青睐街边的韭菜盒子。

依云好不好？应该是好的，就像茅台卖那么贵，哪怕你喝不惯想必也不会怪茅台不好。可我喝着依云就是觉得有股自来水的味道，不爽净，不甜口，还不如便宜接地气的农夫山泉好，这是没法子的事。

寻觅不同风味的白酒，是一场让人赏心悦目的旅行。喝的酒越多，嘴也越叼，同时会犯起更多的嘀咕：好些酒的风格似是抄袭而来的复制品，失去了独特的韵味。酱酒学茅台，浓香学川酒，本末倒置。

对那些风骨峻峭自成一派的酒，我会多几分偏爱，尽管这种“偏爱”无济于事，并不能让他们过得更体面。

在这版天梯图，也有很多酒友问我为什么没有某某酒，问的人多了，“缺”的酒款就多了。这些酒款没有入选，并非是不够格，原因有两个，一是我喝了，不知道该往哪儿排，二是我也没喝过。

写知酒僧公众号这几年，我不想误入歧途，不想被追着屁股忙忙碌碌。固然大伙儿有很多的疑问想要在我这里得到答案，我也尽力去多解惑些酒款，但我觉得喝酒这事本该让人心情愉悦，如果我总是不停地为了解惑而解惑，喝酒兴致会衰减，总有一天会疲倦，我并不想变成那样，我满心期待满头花发时依然有心力喝一喝这些年存下的酒。

喝酒的乐趣在于“喝”，而不是“看过、听过便算是喝过”。

在酒友咨询具体酒款时，我会给出自己的大概理解，但会让他自己多尝试几次，既然对该酒有兴趣，喝一喝，味蕾和身体的反应不会欺骗你。作为业余爱好者，比起技术流品酒，我更喜欢意识流。酒，要与情共鸣。

如今面对很多问题，我解答得并不会那么具体、详尽，固然有精力不足这一事实存在，但更多的考虑还是不想让自己的想法、看法误导了别人。在《不靠谱年终总结：知酒僧误入江湖》写的那段并不是客套话，我这人也不大讲得来客套话。

当时是这么说的：

我曾经有过很多的梦想，随着年岁渐长已经一个又一个地丢掉了，但在白酒这一块我的梦想很简单，就是希望有一天我这样的人“无用”了，人们不再需要“知酒僧”，所有喝酒的人都拎得清利弊，分得清好坏。

到了那一天我就可以不再以酒为媒闲谈扯淡唠家常，就着花生毛豆下酒，聊着触手可及的家与国，心中都是明媚的阳光。

我们从这世上走一遭，很多人穷尽一生忙忙碌碌，一年到头也没个停下来歇歇脚的时候。坐车里打开窗子抽根烟，窝餐桌前咪两口酒，兴许就是终日难得的闲暇和放松。虽然这两者都不健康，但如果你需要，就不要着急放弃掉。人生路长路也短，尽管我已经很多年没有感受过奔波、劳碌、匆忙、紧张，但我曾经体验过，一度有几年连喝酒的时间和兴致都没有了，后来才又重新捡了起来。

很多酒我也就试过一两次，日常也不喝那些酒，解惑的时候会开瓶喝两小杯，感受一下风味，之后就扔那不管了，时间久了记不住细节不说，因为喝的量不足，也很难真正领悟到酒的精髓，评价起来远不如日常喝这些酒的人有把握。

评价一款酒好不好，除了观色，闻香，品味，感受酒体味格外，多喝几杯的体感也是极其重要的，多数酒款我也是浅尝辄止，缺乏更深一层的体验。话说回来，我买过、喝过的酒款着实多，要是每一款都喝至“宿醉”来测试，怕是坟头草早就三尺高了。

我喝酒的体验是，很多人一起喝，我往往会对酒的印象更深些，大抵是因为我喜欢边喝边聊的氛围，有记得住的场景。而自己一个人在家试酒，时间一长便忘得干干净净，固然记性不好是重要原因，但也是因为缺乏足够打动我的记忆点。

走过的寻常巷陌，每次总会遇到新面孔，但匆匆一瞥，能记住的没几个，除非恰好赶上了某个钻进了你心里久久不能忘的姑娘。可惜，惊鸿一瞥的酒终究还是太少了。

天梯图只是个微不足道的参考，在拿捏不定时可以瞄一眼，心中大抵有个数。就像每个月的价格表，是从我的角度给出的建议，建议入手价前面用的也是“≤”，意思显然是越低越好，切莫生搬硬套。

关于每个月整理的价格表，总有人带着眼罩看，弄不清什么是好价，动辄要我给他提供一车皮的好价酒。且不说我没有，即便就是我有，为什么要给你？

抬杠抬出不劳而获的境界，怕是唯有奇形怪状口嗨却无须担责的互联网才会存在。

经常有人说价格表给的价格买不到，也有人说列的价格太高了，买了嫌不划算。这就是众口难调。他说某女星长得好看，像邻家女孩，甜美，有亲近感，你却嫌人家胸小。

这份价格表是整理给普通消费者参考的，方便买酒时有个底儿，在保真前提下，价格自然是越低越好。资深酒友有自己的渠道，甚至有独门秘笈，也有专属的判断标准。我买酒也是兴之所至，遇见投脾气的酒，自觉价格合适便下手，价格大多还不错，偶尔买几款“肉”酒也无伤大雅。

我买酒对原箱不原箱没有任何要求，由于买酒的速度远大于消耗速度，家里酒实在放不下，地下室也不搞那些花架子了，直接摆放很多中型货架，把酒拆箱拆盒摆上去，可以节约不少空间，多放不少酒。

与那些试图通过囤酒升值的人不同，我只买喝品，只进不出，所以哪怕是原箱买来，我也往往会拆箱放着，不图别的，就为了节约点儿空间。不然到处堆满了酒，僧嫂收拾起来会骂我。

前几天托朋友帮忙找了几十箱手工班，在国学消耗殆尽后，手工班就是下一轮浓香口粮，本来还想再多买点，可惜不间断地买酒早就把原本还算富余的放酒空间占没了。前两个月打算在家附近买个商业办公楼那种用来放酒，不限购，地方都选了，周边还算热闹，但想到过两年可能要搬家到另一个地方，彼时又将成头疼事一桩，暂时还是先压抑一下购酒欲望。

设想的是弄个大屏，一溜儿酒摆开，边喝酒边看球。我这人有点枯燥，爱好匮乏，喜欢看看球，打打拳，喝点儿酒，于其它一二三四道兴致不高，衣能蔽体，食能果腹，便是适意的刚刚好。

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